蛋糕

梅子蛋糕

蛋白

蛋糊加入自发面粉

清水蛋糕---很香鸡蛋味，很软很滑。

香草草莓cheese ice cream cake

cheese ice cream cake

Blueberry Ice-cream Cheese Cake

(A):

125 g 饼干 (打成粉) marie or oreo or 消化饼

70 g butter (melted)

(B):

200 g cream cheese

50 g castor sugar

100 g blueberry

500 ml vanila ice-cream (冰淇淋雪糕)

method:

1.饼干粉+butter mix起来

2.拿一个7"tin底最好是活动的

3.把 method 1 的粉团用手压在于tin底

4.然后放在冰箱下层

5.cream cheese+castor sugar 用四号打至均匀

6.blueberry + vanila ice-cream mix.....然后放在method 5 内打滑就ok

7.然后倒入于刚才的tin里,放在冰箱上层

8.隔天在吃

台湾香肠肉碎包子

最近心血来潮自己自制了包子。
因为没去购买材料就现做的包子，所以肉馅只能用冰箱内现有的。
虽然只是简单的材料，但是味道挺好的。不错。。。简单的做法！

蒸好的包子

包子的陷料

未完成搓的面团

待法酵中

台湾香肠肉碎包子

台湾香肠肉碎包子（八个份）

肉馅

1.台湾香肠---2 条

2.肉碎  ---200克

3.虾米 ----20克

4.蒜头--- 1粒

肉馅做法

1.将香肠弄熟切成颗粒备用。

2.将蒜头切碎，用油爆香。加入虾米、肉碎、香肠炒。

3.加入黑酱油、少许的盐和胡椒。

4.加少许的水把肉馅炒至香。

包皮材料（一次搅拌法）

1.水 260克

2.即溶酵母 5克(1小匙+1/4小匙）

3.中筋面粉 500克

4.细砂糖 25克

5.沙拉油 5 克

1.把酵母和水搅均。

2.再将所有的材料混合。

3.用橡皮刮刀搅拌至水分消失。

4.用手在钢盆中搓揉。

5.将其搓揉至光滑的面团。

6.将面团搓成长形条状。

7.把它切成八段，，包入陷料然后再放在做包的纸上等待发酵20分钟。

8.然后放进蒸笼蒸十五分钟。（中大火）

包皮的分量用白馒头的分量。搓粉法和所需的分量都一样。

陷料也可以自行改变。

清水蜂蜜杯子小蛋糕

材料 A
1.三粒蛋白
2.盐一小匙
3.细糖45克

材料B
1.蛋黄三粒
2.全蛋一粒
3.细糖5克
4.蜂蜜一汤匙
5.色拉油/粟米油 50克
6.低筋面粉 （筛过）50克
                                                                                    7.杯子18个。

做法
1.将材料A打至硬性发泡待用。（翻过来来也不会掉下来，但不能打过头成棉絮状）
2.将材料B的no 1 到5的一起搅拌均匀，慢慢加入已筛过的低筋面粉。
3.将它搅拌均匀成面糊。
4. 将硬性蛋白（分三次)加入面糊中，搅拌蛋白和面糊均匀。（不可削蛋白）
5.将已混合的面糊放进杯子后烘培18分钟。

可以自行多加点点的香草精调味也不错。
吃起来的感觉很幼滑，我个人感觉比威风还要细滑。